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Kulinarische Genüsse rund um unsere Beeren
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Rezepte » Himbeeren » Buttermilch-Kaltschale

Zutaten für 4 Portionen

  • 500 g Himbeeren Hervorheben
  • 4 EL Puderzucker Hervorheben
  • 1 l Buttermilch (eiskalt) Hervorheben
  • 1 abgeriebene Schale einer Zitrone (unbehandelt Hervorheben
  • 1-2 EL Zitronensaft Hervorheben
  • 20 g Sonnenblumenkerne Hervorheben

Zubereitungsschritte

  1. Die Himbeeren verlesen, 250g Himbeeren zusammen mit dem Puderzucker und 1/2l Buttermilch pürieren.
  2. Zitronenschale, Zitronensaft und 3/8 l Buttermilch unterrühren, in Teller füllen. Die restlichen Himbeeren in die Kaltschale geben, die restliche Buttermilch als Klecks in die Suppenteller geben und mit einem Holzstäbchen ein strahlenförmiges Muster ziehen.
  3. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und eiskalt servieren.