Skip navigation

Kulinarische Genüsse rund um unsere Beeren
Drucken Mailen

Rezepte » Erdbeeren » Erdbeer-Mascarponetorte

Zutaten

  • 150 g Zwieback Hervorheben
  • 80 g zerlassene Butter Hervorheben
  • 1 Eiweiß Hervorheben
  • 150 g Zucker Hervorheben
  • 60 g Butter Hervorheben
  • 2 Eigelb Hervorheben
  • 150 g flüssige süße Sahne Hervorheben
  • 500 g Mascarpone Hervorheben
  • 2-3 EL Zitronensaft Hervorheben
  • 1 Zitro-Back Hervorheben
  • 6 BL weisse Gelatine Hervorheben
  • 2 Pkg. gehackte Pistazien Hervorheben
  • 250 g geputzte Erdbeeren Hervorheben
  • Dekor-Schnee Hervorheben
  • Erdbeersauce Hervorheben

Zubereitungsschritte

  1. Zwieback fein vermahlen. Mit Butter, Zucker und Eiweiß zu einem krümeligen Teig verkneten. Eine Springform leicht einfetten. Den Boden und eventuell die Seiten mit Pergament oder Backpapier auskleiden.
  2. Den Teig auf den Springformboden geben und gleichförmig festdrücken.
  3. Für die Creme Butter und Zucker schaumig rühren. Eigelb, Sahne und Mascarpone unterrühren. Mit Zitronensaft und Zitro-Back abschmecken. Die Gelatine in klaten Wasser einweichen, ausdrücken und auflösen. schnell unter die Creme rühren und diese auf den Boden geben. Glatt streichen und im Gefrierengerät ca. 1 Stunde festwerden lassen.
  4. Torte aus der Form lösen, das Papier abziehen und auf eine Platte setzen. Den Rand dick mit Pestazien bestreuen. In die Mitte halbierte Erdbeeren legen und mit Dekor-Schnee bestäuben.