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Kulinarische Genüsse rund um unsere Beeren
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Rezepte » Erdbeeren » Erdbeercrêpes mit Vanilleeis

Zutaten für 4 Personen

  • 3 Eier Hervorheben
  • 50 ml Vollmilch Hervorheben
  • 2 EL Mandellikör Hervorheben
  • 1 EL Weizenstärke Hervorheben
  • 20 g Butter Hervorheben
  • 500 g frische Erdbeeren Hervorheben
  • etwas Öl Hervorheben
  • 4 Kugeln Vanilleeis Hervorheben
  • 2 EL Puderzucker Hervorheben
  • 4 Sträußchen frische Minze Hervorheben

Zubereitungsschritte

  1. Die Eier, die Milch, den Vanillezucker, den Mandellikör und die Speisestärke in eine Schüssel geben und verrühren. Dann Butter in einer Pfanne schmelzen und leicht bräunen. Danach das Ganze etwas abkühlen lassen und in die Schüssel rühren.
  2. Die Erdbeeren waschen und putzen. Etwa 100 g Erdbeeren für die Garnitur beiseite legen und die restlichen mit einer Gabel pürieren.
  3. Die Crêpes in etwas Öl in einer Pfanne ausbacken, mit den pürierten Erdbeeren und dem Vanilleeis füllen und einschlagen. Zum Schluss mit dem Staubzucker bestäuben und mit den restlichen halbierten Erdbeeren und den Minzesträußchen garnieren.