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Marinierte Erdbeeren mit Streuseln und Vanile

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 kg Erdbeeren
  • 1,5 Vanilleschoten
  • 2-3 EL Zucker (nach Geschmack)
  • Saft einer Orange
  • 1 Saft einer Zitrone
  • 50 g Zucker
  • 25 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Mehl
  • 65 g Butter
  • 4 Vanilleeiskugeln
  • Minze
  • Staubzucker

Zubereitungsschritte

  1. Erdbeeren putzen, halbieren und in eine Schüssel geben. Vanilleschote auskratzen, Mark mit Zucker, Orangen- und Zitronensaft vermengen und vorsichtig unter die Erdbeerstücke mischen. Erdbeeren ca. eine Stunde ziehen lassen
  2. Inzwischen fü die Streusel das Mark aus der Vanilleschote kratzen, mit Zucker, Mandeln und Mehl vermischen. Butter in kleine Würfel schneiden und mit den Händen so in die Masse einarbeiten, dass kleine Brösel entstehen.
  3. Backrohr auf 180° C vorheizen. Erdbeeren gut abtrofen lassen, in tiefe Teller geben, Streusel darauf verteilen und im Rohr 6-8 Minuten überbacken. Erdbeeren mit Staubzucker bestreuen, mit je einer Kugel Vanilleeis und mit Minze garnieren