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Anmerkungen

Buttermilch-Kaltschale

Zutaten für 4 Portionen

• 500 g Himbeeren
• 4 EL Puderzucker
• 1 l Buttermilch (eiskalt)
• 1 abgeriebene Schale einer Zitrone (unbehandelt
• 1-2 EL Zitronensaft
• 20 g Sonnenblumenkerne

Zubereitungsschritte

1. Die Himbeeren verlesen, 250g Himbeeren zusammen mit dem Puderzucker und 1/2l Buttermilch pürieren.
2. Zitronenschale, Zitronensaft und 3/8 l Buttermilch unterrühren, in Teller füllen. Die restlichen Himbeeren in die Kaltschale geben, die restliche Buttermilch als Klecks in die Suppenteller geben und mit einem Holzstäbchen ein strahlenförmiges Muster ziehen.
3. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und eiskalt servieren.

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