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Was sie schon immer über Beeren wissen wollten

Erdbeeren

Ernte-Tricks:

Reife Erdbeeren sind sehr empfindliche Früchte. Damit sie viel Freude und Genuss mit diesen köstlichen Früchten haben, sollten sie ein paar Punkte beachten:

  • Wenn sie ihre Erdbeeren 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren wollen, pflücken sie die Erdbeeren mit dem Kelch.
  • Stellen sie ihre Erdbeeren sofort kühl. Und suchen sie für ihre Erdbeeren schon am Feld so früh wie möglich Schatten.
  • Wenn sie auf längere Haltbarkeit wertlegen, ernten sie ihre Erdbeeren mit noch grüner Spitze.
  • Wenn sie ihre Erdbeeren sofort nach dem Pflücken verarbeiten können, ersparen sie sich die Arbeit des Entkelchens und Putzens, wenn sie die Erdbeeren ohne Kelch pflücken.
  • Das größte Angebot an reifen Früchten ist (fast) immer weiter weg vom jeweiligen Eingang zu finden

Wissenswertes über Erdbeeren

Rot und verführerisch, allseits beliebt und lecker in vielerlei Form: Die Erdbeere. Jedes Jahr werden über neun Milliarden Erdbeeren gegessen, fast 50 Prozent kommen aus dem heimischen Anbau. Erdbeeren sind die beliebteste Beerensorte in Österreich - freilich nicht ohne Grund, denn sie schmecken nicht nur klasse, sondern sind auch gesunde Fitmacher. Dieser Tage hat das kleine Früchtchen wieder Saison - und was es mit ihm mitunter auf sich hat und was Sie unter anderem aus ihr machen können, erfahren Sie bei unseren Rezepten!

Erdbeeren

Die Erdbeer-Saison hat begonnen. Allerorten leuchtet uns das verführerische Rot der kleinen Früchtchen entgegen und reizt unsere Geschmacksnerven bereits im Vorbeigehen. "Zweifellos hätte Gott eine bessere Beere als die Erdbeere schaffen können. Aber ebenso zweifellos hat er es nicht getan", schrieb dereinst der Dichter Izaak Walton (1593-1683) über die Erdbeere. Und wie Recht er hat!

Die "Fragaria ananassa", so der botanische Name der Gartenerdbeere, wurde schon vor Christi Geburt erwähnt und hat seither nicht nur besagten Izaak Walton zu poetischen Höchstleistungen verführt. Erinnern Sie sich etwa an die Biographie des exzentrischen deutschen Schauspielers Klaus Kinski (1926-1991)? "Ich bin so wild nach deinem Erdbeermund", war diese betitelt, nach dem gleichnamigen Gedicht des französischen Dichters François Villon: "Ich bin so wild nach deinem Erdbeermund / ich schrie mir schon die Lungen wund / nach deinem weißen Leib, du Weib..." Man sieht: Die Erdbeere raubt dem Menschen offensichtlich nicht nur die kulinarischen Sinne...

Erdbeeren sind mitunter das empfindlichste Produkt in der Obst- und Gemüseabteilung - sie sind druckempfindlich, verlieren teilweise ihr Aroma recht leicht und faulen schnell, wenn sie beschädigt sind. Dieser Umstand hat leider zu der Tatsache geführt, dass man in Supermärkten kaum mehr leckere, will heißen: aromatische und saftige Erdbeeren, zu kaufen bekommt, sondern Früchte, die zwar gut aussehen und auch widerstandsfähiger sind, dafür aber weniger gut schmecken. Um nicht zu sagen wässerig. Wer diese leidliche Erfahrung ebenfalls schon einmal gemacht hat, sollte sich - sofern diese Möglichkeit besteht - nach einem Erdbeergarten in seiner Umgebung umsehen.